“コロナ不況”で外食や小売りに大打撃
今こそ必要な戦略とは？

”コロナ不況”ともいうべき危機が、外食・小売り、宿泊業を襲っている。新型コロナウイルスの感染拡大による外食自粛で、売上げの激減を余儀なくされている。いまだ終息のめどが見えず、不透明感は広がるばかりだ。 　日本マクドナルドの教育責任者である「ハンバーガー大学」の学長や、「ユニクロ大学」部長なども務めた有本均・ホスピタリティ＆グローイング・ジャパン社長に、サービス業界がこの危機に何をすべきかを聞いた。（構成：ダイヤモンド社人材開発編集部・大坪稚子、撮影：大崎えりや）