山口のカニカマ製造装置メーカーが世界トップシェアにまで急成長した理由

日本発祥のカニカマは、いまや世界中に普及している。それを支えているのが、食品機械メーカーのヤナギヤだ。世界シェア70％を誇る同社の3代目社長に、これまでの足跡と急成長の戦略を聞いた。