高級化進む恵方巻き、海鮮を抑えて人気ナンバー1になった意外な具材とは

2月3日は節分の日です。節分の日の定番といえば、恵方巻き。もともと関西地方での風習でしたが、大手コンビニチェーンなどが大々的にキャンペーンを行うなど、全国区の文化になりました。最近では、バリエーションも豊かになってきており、年々高級化も進んでいます。今回は、東京海洋大学で非常勤講師も務める「さかなの会」代表のながさき一生さんが、恵方巻きに関する消費者調査を行った結果を交えて、消費者が好む恵方巻きの特徴やおすすめの海鮮具材などをリポートします。