丸亀製麺のHD社長「日本の客単価はやっぱり安い」、海外4000店達成の秘策を語る

経済停滞で値上げが進まない市場環境に加えて、足元の円安が直撃する外食産業。国内での事業リスクが高まる中、海外展開の加速が急務になっている。「丸亀製麺」などを運営するトリドールホールディングスは、海外事業を成功させている数少ない外食企業だ。なぜ、同社は海外市場を目指すのか。また、厳しい市場環境にある国内事業をどのように成長させるのか。粟田貴也社長兼CEO（最高経営責任者）に、その戦略を聞いた。