かば焼きうなぎも「値上げ」で例年の2割高！お得においしく食べる3つのコツは？

夏の「土用の丑（うし）」を迎え、うなぎがおいしい季節がやってきました。ただ、「今年は値上げせざるを得ない」といった声が、うなぎを扱う関係者から聞かれています。今年のうなぎを取り巻く状況は？そして、そんな中でもおいしいうなぎを食べるポイントは？