学校の校庭が農場に!?
アメリカの食育「エディブル・スクールヤード」の可能性

学校の校庭の一部をオーガニック農場に変える「エディブル・スクールヤード」（食物のなる校庭）という運動が、アメリカ全土に急速に広がっている。この取り組みがまだ食への認識が低いアメリカ人の考え方を変えるきっかけになっている。