【管理栄養士は見た！】食中毒で“全身が麻痺する難病”に…恐ろしすぎる「身近な食べ物」とは？

梅雨から夏にかけての時期は、気温と湿度が高くなり、食中毒のリスクが高まる。感染後に全身が動かなくなる難病を引き起こし、回復まで1年近くかかる事例もあるという。身近な食材の危険個所と予防法について、ジャーナリストの笹井恵里子氏が徹底取材した。