西大島「銀杏」――亭主は蕎麦、女将は料理の夫婦善哉

亭主は蕎麦打ち、女将は料理。二人で分け合って、二人以上の美味しさを創る。学んで、探求して生み出す季節の清々しい蕎麦料理が「銀杏」にはありました。