地方はオリジナリティを売りにするな！
外国人が惹きつけられる日本の観光地の条件

今、日本人シェフのフランスでの活躍が著しい。最も注目される1人が、外国人として最年少で星を獲得した松嶋啓介シェフだ。フランスに拠点を置きながら活躍する松嶋シェフから見て、日本の地方経済が活力を持ち続けるには、何が必要か。