天麩羅「中清」（明治三年創業）を訪ねて

江戸料理に和食の真髄を探る――健康・長寿にもつながる江戸時代に生まれた料理の数々。和食の原典ともいえる、江戸料理の醍醐味＆真骨頂を、各種の老舗に学びます。