「江戸料理に和食の真髄を探る」

第3回

天麩羅「中清」（明治三年創業）を訪ねて

車 浮代（時代小説家/江戸料理研究家）

江戸料理に和食の真髄を探る――健康・長寿にもつながる江戸時代に生まれた料理の数々。和食の原典ともいえる、江戸料理の醍醐味＆真骨頂を、各種の…

2015.4.13

第２回

『桜なべ　中江』（明治三十八年創業）を訪ねて

車 浮代（時代小説家/江戸料理研究家）

江戸料理に和食の真髄を探る――健康・長寿にもつながる江戸時代に生まれた料理の数々。和食の原典ともいえる、江戸料理の醍醐味＆真骨頂を、各種の…

2015.2.18

第1回

「弁天山美家古寿司」（慶応二年創業）を訪ねて　

車 浮代（時代小説家/江戸料理研究家）

江戸料理に和食の真髄を探る健康・長寿にもつながる江戸時代に生まれた料理の数々。和食の原典ともいえる、江戸料理の醍醐味＆真骨頂を、各種の老舗…

2015.1.15