世界30数ヵ国にレストランＮＯＢＵを展開、さらに2013年からはＮＯＢＵホテルも世界各地にオープンし始めているノブこと松久信幸氏。彼を支えるチームの1人、エグゼクティブ・コーポレート・シェフのトーマス・バックリーにインタビュー。（取材・構成 ダイヤモンド書籍オンライン）
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