どんなに規模が大きくなっても基本はシンプル

エグゼクティブ・コーポレート・シェフに聞くＮＯＢＵのマネジメント

“世界のノブ”はいかにしてつくられたか？

2015年4月30日 0:03

世界30数ヵ国にレストランＮＯＢＵを展開、さらに2013年からはＮＯＢＵホテルも世界各地にオープンし始めているノブこと松久信幸氏。彼を支えるチームの1人、エグゼクティブ・コーポレート・シェフのトーマス・バックリーにインタビュー。（取材・構成　ダイヤモンド書籍オンライン）

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