松翁軒・山口喜三社長インタビュー
規模を追わず手作りにこだわり続ける
創業330年、長崎カステラの老舗

長崎カステラの「松翁軒」は、天保元年（1681年）の創業という老舗中の老舗。その11代目当主が、長崎カステラへのこだわりを語った。