なぜ「油脂」は摂り過ぎても不足してもダメなのか

以前は「油脂はダイエットの敵」という悪いイメージがありましたが、健康に役立つ種類もあることが認知されてきました。体内で作れる・作れない油脂の種類や、積極的に摂りたい油のご紹介です。