酒豪か酒乱か、それとも下戸か
食道がん発症リスクとの関連も
アルコール脱水素酵素1Ｂとアルデヒド脱水素酵素2

日本人は酒に弱いことが知られている。これを決定するのはアルコール分解能で、具体的にはアルコール脱水素酵素1Ｂとアルデヒド脱水素酵素2の活性だ。これまでの研究で両者にはそれぞれ酵素活性が高い・中間・低いの3タイプがあり、組み合わせで酔い方が違うことがわかっている。