なぜ、人はこんなにも焼肉に惹かれるのか。肉が好きだから？　ただ焼くというシンプルな調理法だから？　それともみんなでワイワイ焼くというプロセスまでも楽しめるから？　今や、国民支持率NO.1メニューといっても過言ではないメニュー焼肉。美味しい肉の焼き方にこだわりまくった渾身の書『焼肉の達人』の著者が、ブランド牛にこだわる焼肉店をご紹介いたします。（撮影・小関尚紀）

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