持続可能な食生活とは？英医学誌で「地球規模で赤身肉の消費量半減」提案

持続可能な食生活。といっても「続けられるダイエット」という意味ではない。今年1月、16カ国、37人の研究者が英医学誌「ランセット」で提案した「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」のことだ。