日高屋、富士そば、リンガーハット社長に聞く！ラーメン店大倒産時代の生存策

麺類業態のチェーン店が多業態化戦略に走りだしている。背景にあるのは国内麺類業態の店舗数が飽和状態という危機感だ。新業態の立ち上げやM＆Aなど、各社は次の手を模索している。