東京オリンピック、パラリンピックの開催延期で、多くの食品生産者が余剰在庫を抱えて苦慮している。日本の食品廃棄量は年間643万トンと推定されているが、さらなる影響も懸念される。そもそも、なぜこれほどの食糧を廃棄しているのか？
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