脱炭素でも注目の「大豆ミート」の健康リスクとは

2020年10月、菅義偉首相が、臨時国会の所信表明演説で「2050年までに温室効果ガスの排出を全体としてゼロにする、すなわち2050年カーボンニュートラル、脱炭素社会の実現を目指す」と宣言したことで、大豆ミート（大豆肉）が脚光を浴びるようになった。