“安かろう旨かろう”で市場を席巻！
大手がかなわない「低価格居酒屋」の戦略

「100年に一度の不況」といわれる昨今、居酒屋チェーンが低価格を切り口とした業態展開を進めている。新たな低価格のアピールとしてすべてのメニューが500円の「ワンコイン居酒屋」や300円の「スリーコイン居酒屋」など、客単価を2000円前後に設定した低価格居酒屋が登場。外食産業の低価格志向が、はたして集客のカギとなるのだろうか。