横浜中華街で日本最古の老舗が閉店、「ガチ中華」ブーム到来で淘汰の危機

日本を代表するチャイナタウンである横浜中華街の老舗、聘珍樓（へいちんろう）横浜本店が5月15日、移転のため、惜しまれつつ閉店した。「横浜中華街のシンボル」的存在だった同店がこの地から消えることは、日本の中華料理界において一体何を意味するのか、考察してみた。