それは突然の告知だった。スウェーデン料理、スモーガスボードの日本で唯一の専門店「レストラン ストックホルム」が、今年5月29日で51年の歴史に幕を下ろした。この閉店で、日本からスモーガスボード専門店が消えてしまった。実は、スモーガスボードは、日本の「バイキング料理」の元祖だ。バイキング料理発祥から現在に至るまでの、スモーガスボードの歴史をたどりながら、閉店の背景を探っていこう。
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