2024.8.12
UberEats配達員をやってみて垣間見た「令和の人間模様」、芸能人・キャバ嬢・殺人事件のマンション…
コロナ禍を契機に急成長したフードデリバリー業界。一時期は配達員バブルが起き、月収100万円稼ぐ猛者も現れた。当時に比べると外出規制のない今はそれほど“おいしい仕事”ではなくなったというが、いったいどれくらい稼げるものなのか。実際に配…
2024.8.12
Uber Eatsで月収40万円を稼ぐコツとは？コロナ後の生き残り競争を勝ち抜く配達員に聞いた「マル秘テクニック」
UberEatsの配達員を仕事にしたら、いったいどれくらい稼げるのか？10日間試してみたが、ノウハウや装備なしではなかなか厳しい現実を思い知らされた筆者（前編）。しかし中には月に100万円以上稼ぐような猛者がいるのも事実だ。後編では実際に月40…
2024.3.19
弁当がまさかの299円！それでも銀座オーケーが「安売りスーパー」ではない理由
2023年10月、高級店が立ち並ぶ東京・銀座にオープンした「オーケー銀座店」。1都3県に出店するオーケーの旗艦店であり、都心店舗網を拡大中の同社にとっては今後を占う重要な店舗でもある。銀座の超一等地で299円、399円の弁当を売るオーケーを、筆…
2024.2.18
「値が張るだけの高級すし店」と「一流すし店」を分ける、接客の格差とは？
先月、東京・南麻布の高級すし店で起きたトラブルがSNSで炎上した。客単価5万円以上のお店であるということで、「高級すし店」への興味が高まっているようだ。高級すし店では、高価な魚や酒が楽しめるのはもちろん、実は大衆店とは違う心配りがある…
2024.1.8
フランス料理界の「人間国宝」となった日本人シェフが語る、人生を変えた“フレンチの神様”の一言とは？
フランス版人間国宝とも呼ばれる「M.O.F.」を、日本人で初めて受章するという偉業を達成した、「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」の総料理長、関谷健一朗氏。世界最高峰のフランス料理のシェフになるような日本人はどんな人生を歩んできた…
2024.1.1
フランス料理界「最高峰の称号」を外国人で初受章！“超難関審査”の舞台裏を関谷シェフが明かす
昨年、東京のフレンチレストラン「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」の総料理長、関谷健一朗氏が「M.O.F.」を受章した。といっても、ほとんどの日本人はそれがどれほどとんでもない偉業なのかは知らないと思う。M.O.F.はフランス版人間国宝…
2023.11.17
日本人より中国人が多く住む「埼玉・川口」芝園団地、巨大団地のお祭りで見た意外な光景
埼玉県川口市は、日本でも1～2位を争うほど外国人住民の多い自治体であることをご存じだろうか。今回取り上げる川口芝園団地は、特に中国人住民が多く、日本人より大勢住んでいることで知られる。多文化共生の優秀な事例として、国際交流基金から表…
2023.4.29
WBCで米記者も驚愕！大人気「フルーツサンド」の意外に深い歴史
WBCの取材で日本を訪れた外国人記者が日本のフルーツサンドに感銘を受け、SNSで紹介する様子が話題になった。最近ではコンビニでもよく見かけるようになり、人気が定着しているフルーツサンド。その歴史をひもときながら、おいしさや人気の理由を解…
2023.3.22
いきなり！ステーキ「改悪前の肉マイレージ」復活で客を呼び戻せるか
客離れが深刻といわれる「いきなり！ステーキ」で、顧客サービスの「肉マイレージ」のシステムが改定された。それまで“改悪した”と不評だった前のシステムから、ほぼ旧来に戻されたのだ。今回は「肉マイレージ」を活用した業績改善策を提案したい…
2023.3.1
「回転ずしテロ」撲滅の対策を考えた！回転レーンと卓上の大改革案
回転ずし大手「スシロー」の店内で迷惑行為をする動画が拡散し、他の飲食チェーンでも同様の被害が相次いで発覚するなど大きな問題となっている。今回は、こうした迷惑行為が起こった原因を解説するとともに、回転ずしで迷惑行為を完全になくすため…
2023.1.31
【6時間待ち初競りマグロを食べてみた】日本人はなぜ“初物”がこんなに好き？
新春恒例のマグロの初競り。今年は大間のクロマグロが3604万円で競り落とされて話題となった。マグロの初競りに見られるように、日本人は初物が好きである。今年の初競りマグロを実際に食べてみた感想と併せ、日本人の「初物好き」について解説しよ…
2023.1.6
ヨドバシは「そごう・西武」をどう変えるか？小売り専門家が大胆予想！
セブン＆アイ・ホールディングスが子会社のそごう・西武を米投資ファンドに売却。経営はヨドバシの手に委ねられることになった。家電量販店のヨドバシは、百貨店のそごう・西武をいかに変えるか？ 大胆に予想する。
2022.11.12
食べログ裁判、訴えた焼肉・韓国料理店の社長の「意外な素顔」とは
韓国料理チェーン店を展開する韓流村がグルメサイト「食べログ」を訴えた裁判はいまだ続いている。この冬に第2ラウンドに突入するが、韓流村の任社長の人物像に迫りながら、改めて「食べログ裁判」のポイントを振り返りたい。
2022.9.5
「駅そば日本一」と呼ばれた音威子府の蕎麦がもう食べられない理由
「駅そば好きが最後にたどり着く」「駅そば日本一」ともいわれ、そば鉄（そば好きの鉄道ファン）からも愛され有名だった北海道の音威子府のそばが食べられなくなる。音威子府そばの唯一無二の魅力、そば鉄たちに愛されたその人気の秘密を振り返って…
2022.8.23
映画『ロッキー』の生卵飲み干しシーンで米国人観客が悲鳴を上げた理由
生でも加熱しても食べられる「完全栄養食品」の代表格、卵は健康食としても効果が改めて見直されている。さらには、万年「価格の優等生」でもあり、いまでも家計の味方である。そして、生以外でも和洋中の万能食材として、また朝昼晩と幅広い料理で…
2022.7.23
うなぎの俗説を検証、「土用の丑の日」起源は平賀源内？切腹忌避で関東は背開き？
7月23日（土）と8月4日（木）は、「土用の丑（うし）の日」に当たる。今年は土用の丑の日が2度あるため、うなぎ屋にとってはまたとないビジネスチャンスだ。食べる機会が増える人も多いだろう。そこで今回は、うなぎにまつわる数々の「通説」を徹底…
2022.7.13
ラーメン「1000円の壁」崩壊へ！値上げできる店、できない店を徹底調査
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が全世界に拡大してから2年半の月日が流れた。コロナ禍の中でさまざまな問題に対処してきた日本のラーメン店はどのように変わったのだろうか。感染リスクが高いといわれる券売機や、「ラーメン1000円の壁」の…
2022.6.15
「ミラノ風ドリア」はイタリアにない！サイゼリヤ独自メニューの数々を徹底検証
味もよくてリーズナブルなイタリアン・レストラン、サイゼリヤ。実は、ここの人気メニューは、本場のイタリアン・レストランにはないものが少なくない。日本独自メニューの誕生秘話をひもときながら、サイゼリヤの人気の秘密を徹底検証する。
2022.5.30
「バイキング料理の由来」を知っている？“元祖”の料理店が51年の歴史に幕
それは突然の告知だった。スウェーデン料理、スモーガスボードの日本で唯一の専門店「レストラン ストックホルム」が、今年5月29日で51年の歴史に幕を下ろした。この閉店で、日本からスモーガスボード専門店が消えてしまった。実は、スモーガスボー…
2022.5.16
ラーメン二郎はなぜ取材拒否に？ジロリアンが愛する「数々の伝説」を徹底検証
今年3月、山盛りの麺と野菜で有名な「ラーメン二郎」のドキュメンタリー番組が放送された。元々「二郎」は、メディアの取材を拒否することで有名だった。なぜ「二郎」がマスコミ嫌いになったのか、そしてなぜ今回は取材に応じたのか。その理由を探…
- 1
- 2
