縄文時代から食された健康食品の蜆《しじみ》
江戸の朝の定番メニューは「蜆の味噌汁」

縄文時代から食べられていた蜆は、同心円状に成長し、殻に輪状の筋が刻まれる様子が縮んで見えることから「しじみ」と名付けられたと言われています。