市場に出回らない「幻の魚」の味、養殖で安定供給──ハイブリッド魚育成の日本発水産テック

東京海洋大学発の革新的な品種改良技術を活用して、「世界一旨い魚を創り、届ける」。そんなビジョンを掲げる日本発の水産スタートアップがある。社名は「さかなドリーム」。その名のとおり“夢のような魚”の養殖を目指し、2023年7月に本格始動した。