「サイゼリヤのパスタ」はなぜ300～600円なのか？創業者が教える“価格設定の秘訣”とは

大手ファミレスチェーンのサイゼリヤは、マクドナルドを「世界一のマネジメント力のある企業」として研究し、自店の改善・改革につなげているという。また飲食店に限らず、ユニクロの他、大手のコンビニ、スーパーといった異業種の店舗視察も欠かさないのだとか。業界の雄が掲げる“我流に頼らない”科学的経営とは。※本稿は、正垣泰彦『サイゼリヤの法則 なぜ「自分中心」をやめると、ビジネスも人生もうまくいくのか?』（KADOKAWA）の一部を抜粋・編集したものです。