オリジン「冷凍のり弁」商品化に2年もかかったワケ、一番やっかいだった食材は？

アメリカで70年前に普及した「ワンプレート冷凍食品」が令和の日本でようやく普及しそうだ。なぜここまで日本での普及が遅れたのか。弁当に不可欠でありながら、おいしく凍らせるのが難しい“ある食材”とは。