肉を焼いただけなのに…ローストビーフがイギリスで「愛国主義の象徴」になった歴史が面白すぎた！

牛肉の塊をオーブンで蒸し焼きにし、薄くスライスしてグレイビーソースをかけて食べる「ローストビーフ」はイギリスの伝統料理だ。しかし、イギリス人にとって「ローストビーフ」はただの料理ではなく、18世紀を通じて昇り調子であった大英帝国の富と権力の象徴として捉えているのだという。その理由をイギリスの歴史的背景から紐解く。※本稿は、コモナーズ・キッチン『舌の上の階級闘争「イギリス」を料理する』（リトル・モア）の一部を抜粋・編集したものです。