【企業特集】すかいらーく（後編）
外部人材登用や店舗改革など
今までの文化刷新する大改革

谷社長による改革の第1幕は、止血という側面が強かった。しかし、利益体質が定着してきたことで、攻勢に打って出る。どの改革もこれまでの文化を改める壮大なものだ。