トムヤムスープに味噌！
海外のシェフたちが味噌の可能性を広げてくれる

和食を世界中に広めることに貢献したレストラン、ＮＯＢＵ。オーナーシェフの松久信幸氏は、誰も考えつかなかった料理のレシピを生み出すばかりでなく、味噌のまったく新しい使い方も考案した。ひかり味噌社長・林善博氏に「ドライミソ」誕生秘話と、世界に広がる味噌の可能性をうかがった。