牛丼チェーンの“下克上”が物語る地殻変動
光なき外食ビジネスを救う「新たな方程式」とは？

牛丼の王様「吉野家」が、かつてない大赤字に苦しんでいる。代わりに台頭したのは「すき家」だ。牛丼チェーンで起きている「下克上」は、外食産業の地殻変動を物語っている。安売り戦争に勝ち残るための「新たな方程式」とは？