大井「布恒更科」――更科の“大看板”を背負った蕎麦料理は深い 鎌 富志治: 夢ハコンサルティング代表 社会手打ち蕎麦屋のオーラを味わう 2010年5月7日 0:15 会員限定 40年前、名門「更科」の大看板を背負って手打ち蕎麦の復活の旗を立てました。布恒の辛汁か、辛汁の布恒か、蕎麦好きはそれだけで店内に引き込まれます。つゆの漆黒のオーラは蕎麦料理に深みを与えます。 続きを読む 関連記事 特別編「蕎麦今昔物語（2）」――蕎麦のオーラの道は、明日に続く 鎌 富志治 特別編「蕎麦今昔物語（1）」――江戸八百八町に、手打ちの華がぱっと咲く 鎌 富志治 千葉・市川市「藪から坊」――天才に触れた男の華やかな蕎麦料理 鎌 富志治 世田谷「石はら」――ニューウェーブの蕎麦料理に時代が香る 鎌 富志治 特集 最新記事 為替ウォッチ ノルウェークローネ上昇とスウェーデンクローナ下落、明暗分かれる「北欧通貨」の金利・原油・住宅市場リスク ダイヤモンドZAi NISA投信グランプリ2026 単一国ブームとは違う！投資家が「新興国全体」を幅広く買い始めた理由とは？【投資信託の最前線】 ニュースな本 【アスクル創業者が語る】事業を広げて「伸びる会社」と「失敗する会社」の決定的な違い ニュースな本 「犬の頭がクマの口にすっぽり…」それでも母グマがとどめを刺さなかった理由【9回襲われても生還したクマ研究家】 ニュースな本 「嫌な人は付き合わなきゃいい」和田秀樹×養老孟司が語る、ラクに生きるためのシンプルなコツ 最新記事一覧
