あなたと家族を襲う「感染型食中毒」の猛威
生肉パニックを教訓に“自己責任”の衛生管理を
――衛生指導の第一人者、中村明子・医学博士に聞く

全国を震撼させたユッケ食中毒事件は、氷山の一角に過ぎない。食中毒が本格化する夏を迎えるに当たって、自分や家族の身を守るためにはどうすればよいのか。衛生指導の第一人者として知られる医学博士の中村明子氏が、詳しく解説する。