スシローと元気寿司の統合は必然、知られざる回転寿司業界の危機

今年、回転寿司業界で最も大きな出来事といえば、「あきんどスシロー」と「元気寿司」の経営統合だ。両社の業績はいたって好調なだけに、その理由をはかりかねた向きも多かった。しかし、その裏には、回転寿司業界が抱える構造的な"危機"があった。