江戸時代、高級品だった「卵」は、
ほぼ完璧な栄養バランスの“完全食品”

大トロや松茸のように、江戸時代は安価だったものが、現在では高級食材になってしまったものもあれば、今回のテーマ「卵」はその真逆。仮に、かけそば一杯を400円とすれば、当時のゆで卵一個は500円相当！