鳥井信治郎が語る、国産ウイスキー第1号の記憶とサントリーが非上場の理由

1923年、寿屋（現サントリーホールディングス）の創業者である鳥井信治郎は、京都の南西にある「山崎」の地に日本初のモルトウイスキー蒸留所を開設した。鳥井も語っているが、山崎は千利休が茶室「妙喜庵待庵」を設けたほどの水質の良さに加え、木津川、桂川、淀川（宇治川）の3つの川が合流するために霧（もや）が立ち込める湿潤な環境が、ウイスキーづくりに適した立地とされている。