なぜあの人気店は潰れたのか？起業・開業の明暗分ける「限界利益」とは

近所で格安の飲食店などを見ると、儲けが気になることがある。お店側は、儲けを正確に把握できているのだろうか。答えは必ずしもイエスではない。儲けは売上高から原価を差し引けば出せるが、その原価を把握できていないケースがあるのだ。起業・開業・新規事業を考える人が知っておかなくてはならない「限界利益」について解説しよう。