悪者扱いの精製穀物、「白米」だけはちょっと違うかもしれない理由

昨今、悪者扱いの精製穀物だが、白米はちょっと違うらしい。先月、国際疫学研究「PURE試験」から、全粒／精製穀物の摂取量と脳・心血管疾患、全死亡、血圧値の変動との関連を追跡調査した結果が報告された。