日清製粉社長に聞く小麦危機の真相、「海外産高騰なら国産シフト」の議論は安直だ

日本の小麦の自給率はわずか15％。ロシアのウクライナ侵攻による影響などもあり、足元で小麦価格は急騰している。これから日本に迫る「小麦危機シナリオ」は何か。製粉業界最大手・日清製粉の山田貴夫社長が激白した。