100円のサバ缶と3000円のサバ缶は何が違う？サバ缶の歴史と秘密とおいしい食べ方

日本人が魚を食べる量が減っている一方で、世界では魚の需要が伸び続けています。外国人の寿司人気もますます上がっている昨今、魚文化に関する知識は、ワインのように「世界の教養」に近付きつつあると言っても過言ではありません。魚の中でも、もっとも手軽に食べられるものの一つが「サバ缶」。実は日本だけでなく、世界的に愛されている缶詰なのです。ドラマ「ファーストペンギン！」の監修者で、魚のプロであるながさき一生氏が、知られざるサバ缶の秘密を教えます。