【5分で分かる】米国で人気の代替肉、日本での普及に必要な条件とは

環境に優しい食品として、海外では先行して人気を博す代替肉は、果たして日本でも普及するだろうか。熊本発の植物肉スタートアップ・DAIZに出資するベンチャーキャピタル（VC）、グローバル・ブレインのパートナーである木塚健太氏に話を聞いた。