世界で勝負できる日本人シェフは
なぜ常に新しい料理を生み出せるのか

今、日本人シェフのフランスでの活躍が著しい。最も注目される1人が、外国人として最年少で星を獲得した松嶋啓介シェフだ。グローバル化が進む今、日本人ビジネスマンの活躍は芳しくないが、なぜ日本人シェフは大活躍できているのだろうか。