青森県八戸の“ありがたみのない魚”を
「ブランドさば」に昇格させた名産品の仕掛け人

「さばアイデア料理コンテスト」など数々の展開を行い、サバ界の話題をさらっていった八戸前沖さば。しかし意外なことに、難関だったのが実は「地元の料理店」への普及だったという。その壁を突破するために、1人の仕掛け人が動いた。