京浜工業地帯のど真ん中にある家族的な食堂で
料理人の心意気を知る

丸一食堂は川崎駅からバスで10分の「四つ角商店街」にある。京浜工業地帯のど真ん中で、勤勉な工場労働者が働く町だ。同店の営業開始は朝の6時30分。早い。開店と同時に行ってみた。すると、すでにひとり先客がいた。彼は「生ビールください。それとハム玉子ね」と言った。繰り返すが朝の6時半である。