鶏のもも焼き―本場宮崎の味！豪快な火と煙で仕上げるワイルドな絶品

宮崎を代表する鶏料理が『もも焼き』。宮崎のもも焼きは、鶏を皮ごと大きくブロック状にカットして炭火で焼く。そして鶏の表面の脂に煤がまざり、黒っぽい外観なのが最大の特長だ。そして、非常に歯応えがある食感も印象に残る。