奈良・宇陀市「蕎麦　一如庵」――幕末の古民家で堪能する精進料理と蕎麦の輝き

蕎麦屋では珍しく“精進料理”で遠来の客を迎える「一如庵」。もっとも僕が惹かれたのは、料理の美しさでした。飾りつけやレイアウトといった技巧を超えたものがあるような気がしていました。