炭を熱源に秋田の山桜の原木で燻煙するこだわりの手作り燻製商品が人気

いろりで大根を燻して作る秋田名物の漬物「いぶりがっこ」。独自の燻す食文化が根付くこの地で、昔ながらの製法にこだわった燻製商品の製造・販売を手がける会社がある。チャコールだ。商品ラインナップは、秋田名物のハタハタや比内地鶏など地元産の魚や肉を使ったものから、チーズや卵、豆腐などまで幅広い。ワインやビール、日本酒に合わせたギフト用の詰め合わせが好評で、リピーターも増えているという。