「味は守られるのか」すかいらーくHDが「資さんうどん」買収でファン不安…ファストリ出身社長の去就が鍵に？

なぜ、すかいらーくHDは240億円も出して北九州発「資さんうどん」を買収するのか。資さんうどんの魅力や経営の強みを検証しつつ、外食大手の陣取り合戦、「うどん×和食のシン戦国時代」を考えてみたい。