「糖尿病」専門医が本当は苦手なのに毎日食べている…「がん」も「老化」も予防する“すごい野菜”とは？

糖尿病患者が血糖値を下げるには、カロリー制限よりも糖質制限が有効だが、極端な糖質制限は危険である。糖尿病にいい食事はなかなか難しい。糖尿病に良い食べ物や食べ方を専門医が紹介する。本稿は、矢野宏行（Dr.ゆきなり）『自分でできる！薬に頼らない糖尿病の大正解』（ライフサイエンス出版）の一部を抜粋・編集したものです。